Cacaolat Avena: Sentando cátedra sobre la transición vegetal
Hablar de Cacaolat es hablar de la historia viva de la gastronomía española. Fundada por la familia Viader, la marca ha sobrevivido a casi un siglo de cambios manteniendo una receta que muchos consideran inalcanzable. Sin embargo, el reto de 2026 era mayúsculo: ¿Cómo sustituir la leche de vaca, pilar de su textura, por una base de cereal sin traicionar al paladar exigente de sus fieles? La respuesta está en esta botella amarilla que hoy analizamos tras su debut en las cajas gourmet más exclusivas.
La elección de la avena no es casual. A diferencia del arroz (demasiado ligero) o la soja (con un sabor residual excesivo), la avena ofrece una sedosidad natural que armoniza perfectamente con el cacao de alta calidad de Cacaolat. El resultado es una bebida con "cuerpo", que se siente densa en boca y que respeta ese regusto tostado tan característico de la marca.
Análisis Organoléptico: El reto de la textura
Al servir el **Cacaolat Avena** (Imagen 2), lo primero que sorprende es su color: un marrón profundo y brillante, idéntico al original. En nariz, el cacao domina la escena, ocultando la nota cereal de la avena. Pero es en el primer sorbo donde ocurre la magia. La marca ha logrado replicar el "feeling" lácteo utilizando un proceso de hidrólisis de la avena que libera sus azúcares naturales y mejora la viscosidad.
A diferencia de otras bebidas de cacao vegetales del supermercado, aquí no hay separación de fases. El batido permanece estable y homogéneo de principio a fin, lo que demuestra una inversión tecnológica importante en el proceso de emulsión. Es, probablemente, la bebida vegetal de cacao más equilibrada del mercado actual.
- **Base:** Avena de proximidad.
- **Cacao:** Sostenible con certificado UTZ.
- **Alérgenos:** Sin gluten (apto para celíacos).
- **Formato:** Botella de 1 litro (o 200ml) 100% reciclable.
Compromiso y Sostenibilidad
No se puede ignorar el esfuerzo de la marca por alinearse con los valores actuales. Como se observa en los sellos del envase (Imagen 6 y 7), Cacaolat apuesta por un cacao obtenido de forma ética. Además, al eliminar el componente animal, la huella hídrica y de carbono de cada botella se reduce drásticamente, lo que convierte a este capricho en una opción mucho más consciente.
Conclusión: ¿Supera al original?
Sería arriesgado decir que lo supera, pues el factor nostalgia es poderoso. Sin embargo, en términos técnicos, el **Cacaolat Avena** es una obra maestra de la sustitución alimentaria. Mantiene el alma de la receta de 1933 y la proyecta hacia un futuro donde lo vegetal no es una renuncia, sino una elección gourmet. Si lo ves en el lineal, no lo dudes: el sabor que te hizo feliz de niño ha vuelto, más ligero y sostenible que nunca.
🌾 ¿Lleva gluten la avena?
No. Cacaolat utiliza avena certificada sin gluten, lo que hace que esta bebida sea 100% apta para celíacos.
🥛 ¿Sabe mucho a avena?
Sorprendentemente no. El cacao de alta intensidad enmascara el sabor del cereal, primando el gusto clásico de Cacaolat.
🌡️ ¿Se puede tomar caliente?
¡Absolutamente! Al igual que el original, calentar el Cacaolat Avena potencia los aromas del cacao y su textura cremosa.
🍯 ¿Tiene mucho azúcar?
Contiene azúcares propios de la avena y una cantidad moderada añadida para mantener el perfil de sabor icónico.
🐮 ¿Es apto para veganos?
Sí, es un producto 100% vegetal con certificación V-Label, libre de cualquier traza de origen animal.
🧊 ¿Cómo se debe conservar?
Una vez abierto, guárdalo siempre en la nevera y consúmelo en los siguientes 3-4 días para que no pierda frescura.