miércoles, 17 de octubre de 2018

Guapizzima la pizza que enamora a los pizzeros elaborada con agua de mar



Una pizza con masa hecha con agua de mar: Guapizzima


Esta vez ha sido en las estanterías de un Supercor, los supermercados de El Corte Inglés, donde me he encontrado con un nuevo producto que cumple los parámetros que suelo exigir cuando escojo algun producto para probar... que sea atractivo e impacte a la vista, calidad y que sea novedoso.
Masa hecha con agua de mar: Guapizzima
En esta ocasión se trata  de una pizza de nombre Guapizzima, el eslogan "La Pizza que enamora a los pizzeros" y una peculiaridad... 
el que su masa este elaborada con agua de mar.
Otras de sus característica importantes pueden ser que en su elaboración se use aceite de oliva virgen y que la mozzarella usada sea con el 100% de leche de vaca.
Afirman asimismo, que la masa ha sido fermentada lentamente, y tras probarla , te das cuenta que eso si se aprecia en su sabor.
Entre la variedad de sabores que tienen las pizzas de esta marca, nos hemos decantado por la variedad Guapizzima Carbonara Bianca, elaborada con bacon, nata, cebolla caramelizada y queso grana padano.
Las normas de Purezza de Guapizzima

Guapizzima: Somos Pizzeros

Su embalaje es atractivo hasta en su reverso, donde nos comentan las principales características de esta pizza, que ahora pasamos a detallar:
"Somos Pizzeros."
Llevamos toda la vida haciendo pizzas, pero eso no es lo que nos convierte en pizzeros. 
Somos pizzeros porque, como tu, respetamos y amamos las pizzas
"La Ley de la "Purezza" de Guapizzima"
Por eso las hacemos siguiendo la ley de la "Purezza" :
Tomate italiano y mozzarella pura 100% leche de vaca, sobre una masa fermentada lentamente.
"Amor eterno a la pizza"
Puede que seamos unos románticos, y que por eso cuidemos todos los detalles ... ¡Pero es lo que tiene hacer las cosas por amor ¡

Ingredientes de Guapizzima Carbonara Bianca

Ingredientes de la Pizza Guappizzima Carbonara Bianca
Para la elaboración de la base se usa:
Harina de trigo, un 24% de agua de mar, aceite de oliva virgen (5%) y levadura.
Para la cobertura ... buff ... 
Un batiburrillo de ingredientes, con productos que no me gusta ni ver en pintura ... 
Pero que por aquí están... 
Y hablo de todos los E-XXX entre los que se encuentran estabilizantes, colorantes y conservantes... 
Pero mejor te dejo la foto de la izquierda ... 
Lo más destacable de todos ellos es el 5% de un queso que me encanta y que es el Grana Padano.
En cuanto a la composición nutricional, hemos de recordar que estamos ante una pizza, motivo por el cual no deben asustarnos el ver 287 kilocalorías por cada 100 gramos de producto.

Modo de preparación


El modo de preparación ... el estándar en este tipo de productos:
1.- Precalentar el horno entre 200-240ºC.
2.- Retirar la pizza de su envase 5 minutos antes de introducirla en el horno.
3.- Cuando el horno esté caliente, colocar la pizza en la rejilla a media altura.
4.- Cocinar durante aproximadamente 5-7 minutos y ... ¡lista para degustar¡.

Opinión y resumen acerca de la pizza Guapizzima

Guapizzima en el horno
Hemos de reconocer que nos hemos encontrado con un producto novedoso y bastante alejado del estándar de pizzas que se conservan en frío, tipo Casa Tarradellas o Campofrío.
Guapizzima se define como una pizza fresca gourmet artesana, y nos ha convencido en ese aspecto, tanto por apariencia como en su degustación.
Se la ve bien hecha, con ingredientes de calidad y algún toque diferencial como el agua de mar en la base o el toque de grana padano.
El precio es ligeramente más alto que el de una pizza de este estilo convencional, aunque no mucho más, sobre los 3.20 euros por unidad.
Para mi la diferencia de precio compensa la presentación y la calidad diferencial del producto.
He de reconocer que me ha sorprendido que los ingredientes no lleguen hasta el borde y que parezcan concentrados en el centro de la pizza... podían estirarse un poco más en este aspecto...
Otro aspecto diferencial es la masa... si se nota que está fermentada lentamente llegándose a apreciar algún ligero toque a levadura en algún momento.
En resumen, estamos ante un buen producto que mejora lo existente en este rango de precios y que a mi forma de ver supera ligeramente lo que había en este nicho de mercado.
Una lástima alguna carencia como la comentada de concentración de ingredientes en el centro, o el elevado número de E-XXX en su composición, aunque es algo que ya nos hemos acostumbrado a ver demasiado, en la mayoría de productos que consumimos.
En nuestra opinión tiene una buena relación calidad precio... prometemos probar otras variedades ...
y os lo contaremos , por supuesto.

Y ya sabéis ...

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