Castillo de Salvatierra Picual: precio, premios y opinión del AOVE cosecha temprana
Nos llegó como regalo de mi hermano después de un viaje por Andalucía. La sorpresa al mirar bien la botella fue doble: el aceite no es andaluz, sino manchego, y además estamos ante un AOVE de cosecha temprana con un palmarés internacional bastante serio.
El frontal identifica el producto como Castillo de Salvatierra · Aceite de Oliva Virgen Extra · Cosecha Temprana · Picual. La botella es de 500 ml y la contraetiqueta lo define como aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos.
La marca pertenece a Canuto Largo S.L. / Bodegas El Mesto, con instalaciones en Puertollano, Ciudad Real. Por tanto, aunque a nosotros nos llegara como recuerdo de un viaje por Andalucía, su origen productivo es Castilla-La Mancha.
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La caja explica que Castillo de Salvatierra se elabora con aceitunas de la cosecha más pronta, seleccionadas y recogidas al fresco de la noche. La idea de una cosecha temprana no busca maximizar litros de aceite, sino preservar un perfil más verde, aromático y expresivo.
El propio envase vincula el producto a la finca Encomienda de Sacristanía, en Calzada de Calatrava, donde se encuentran los restos de la fortaleza medieval que da nombre a Castillo de Salvatierra.
Una de las partes más interesantes de la caja es que describe las tres variedades de la gama. Para el Picual habla de un frutado medio claramente verde. Tanto de forma directa como por vía retronasal señala notas típicas de la variedad.
La propia marca lo define como un AOVE muy equilibrado. Nuestra experiencia encaja bien con esa idea: tiene suficiente carácter para notarse, pero en ensalada no nos ha resultado tosco ni excesivamente dominante.
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El aceite es prácticamente grasa pura, y la etiqueta lo refleja. Por cada 100 g declara 3700 kJ / 900 kcal, 100 g de grasas y 0 g de hidratos, azúcares, proteínas y sal.
| Valor nutricional | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 3700 kJ / 900 kcal |
| Grasas | 100 g |
| Grasas saturadas | 18,6 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Que sea un producto de mucha calidad no significa que sea poco calórico: sigue siendo aceite. La diferencia aquí está en la calidad, el perfil sensorial y el uso, no en reducir calorías.
Castillo de Salvatierra Picual ha acumulado reconocimientos relevantes. En los Premios Mezquita 2024 obtuvo 97 puntos y Gran Mezquita. En el Athena International Olive Oil Competition 2024 figura como Doble Oro dentro de la categoría Picual.
Además, en la edición 2023 del NYIOOC de Nueva York, la variedad Picual de Castillo de Salvatierra obtuvo medalla de oro, mejorando la plata de 2022. No estamos, por tanto, ante un simple reclamo de packaging: hay un historial de concursos detrás.
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Aquí preferimos ser precisos. La última referencia pública sólida que hemos localizado para esta botella de 500 ml es de 2022: 10 € para las variedades Picual y Arbequina y 10,50 € para Cornicabra. Aquella información indicaba venta en El Corte Inglés, tiendas gourmet y la web de Bodegas El Mesto.
En septiembre de 2026 no hemos localizado una ficha minorista actual suficientemente fiable del Picual de 500 ml como para presentar un precio vigente. Por eso no vamos a disfrazar una tarifa antigua de precio actual.
Se puede cocinar con AOVE, por supuesto, pero cuando un aceite tiene este perfil y viene en una botella gourmet de medio litro, nosotros preferimos aprovecharlo donde más se nota.
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La botella es de las que llaman la atención: acabado mate, diseño sobrio y un frontal que evita el aspecto habitual de una garrafa de aceite. La caja mantiene la misma estética y aprovecha sus laterales para contar origen, conservación, nutrición y los perfiles de Picual, Arbequina y Cornicabra.
El envase indica que debe mantenerse en un lugar fresco y protegido de la luz. Es una recomendación especialmente lógica en un aceite de cosecha temprana: calor, luz y oxígeno son enemigos de sus aromas y de su frescura.
En casa lo guardaríamos cerrado, lejos de los fogones y sin dejarlo junto a una ventana. Y una vez abierto, mejor utilizarlo con cierta regularidad en lugar de reservarlo durante meses para “ocasiones especiales”.
Un regalo que acabó descubriéndonos un Picual de mucha más categoría de la esperada
Castillo de Salvatierra Cosecha Temprana Picual nos entró en casa como recuerdo de viaje y ha terminado convirtiéndose en uno de esos productos que apetece reservar para comer en crudo y notar realmente el ingrediente.
La botella es bonita, sí, pero lo importante está dentro: un Picual con carácter verde, muy agradable en ensalada, producido en Ciudad Real y respaldado por premios internacionales. Nos parece un AOVE de muy buena calidad y, en crudo, está exquisito.