Análisis Botánico e Industrial: Sirope de Agave
Evaluación técnica del endulzante orgánico de Hacendado
El Sirope de Agave de Hacendado se ha consolidado como la alternativa predilecta al azúcar refinado en el mercado de Mercadona. Este néctar, extraído directamente del corazón del Agave Azul en México, no es solo un edulcorante líquido, sino un recurso gastronómico de alta pureza. Su proceso de elaboración mediante hidrólisis térmica permite mantener una textura sedosa y una transparencia cristalina que denota su calidad industrial superior.
100% Origen Vegetal
Apto para Veganos
Aporte Energético
310 kcal
Por cada 100g de producto. Un 25% menos que el azúcar común.
Poder Endulzante
+30%
Requiere menos cantidad para lograr el mismo nivel de dulzor.
Índice Glucémico
15 IG
Nivel muy bajo, ideal para evitar picos de insulina rápidos.
Geometría de Ingredientes y Pureza
El sirope de Hacendado presenta una composición simplificada que garantiza la ausencia de aditivos artificiales:
- ✔️ 99.9% Néctar de Agave: Procedente de cultivos seleccionados.
- ✔️ Fructosa Natural: El azúcar predominante que facilita su asimilación.
- ✔️ Sin Conservantes: La alta concentración de azúcares actúa como conservante natural.
Solubilidad Criogénica
A diferencia de la miel, el sirope de agave no cristaliza en frío y se disuelve perfectamente en bebidas heladas, lo que lo hace indispensable para coctelería y batidos fitness.
Aplicaciones en Repostería y Cocina Saludable
Debido a su consistencia líquida y su sabor neutro con matices amielados, el sirope de agave permite sustituir el azúcar en cualquier receta de bizcochos, tortitas o galletas. La regla de oro en cocina profesional es: sustituir 1 taza de azúcar por 2/3 de taza de sirope de agave y reducir los líquidos de la receta en un 20%.
⚠️ Nota Técnica: Al ser rico en fructosa, este producto carameliza a temperaturas más bajas que el azúcar convencional. Se recomienda reducir la temperatura del horno en unos 10°C para evitar un dorado excesivo en la superficie de los horneados.
